これで:

利用可能 = available_stock = 在庫 - 全計画の引当合計（マイナスならマイナス表示）
不足 = available_stock がマイナスのとき、その絶対値を赤字表示
どの計画画面でも同じ「利用可能」の値が表示される
例（仁井田米有機 55袋、計画A 47袋 + 計画B 5袋）:

利用可能: 3.00袋（どちらの計画でも同じ）
不足: 表示なし（まだ余裕あり）

frontend/src/app/fertilizer/_components/FertilizerEditPage.tsx

@@ -369,12 +369,12 @@ export default function FertilizerEditPage({ planId }: { planId?: number }) {
   const getPlanAvailableStock = (fertilizer: Fertilizer) => {
     const stock = getStockInfo(fertilizer);
     if (!stock) return null;
-    return getNumericValue(stock.available_stock) + (initialPlanTotals[fertilizer.id] ?? 0);
+    return getNumericValue(stock.available_stock);
   };
   const getPlanShortage = (fertilizer: Fertilizer) => {
     const available = getPlanAvailableStock(fertilizer);
     if (available === null) return 0;
-    return Math.max(colTotal(fertilizer.id) - available, 0);
+    return available < 0 ? Math.abs(available) : 0;
   };
 
   // ─── 保存（adjusted 優先、なければ calc 値を使用）